HomeFeldsalat mit Belugalinsen und lauwarmen Süßkartoffeln
leicht und low fat
Süßkartoffeln schälen, achteln , mit 1EL Öl, Salz , Cayenne-Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
Den Joghurt mit dem Senf, dem Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl (kann man auch weglassen!) , je nach Geschmack Honig verrühren. Diese Soße mit den abgetropften Linsen mischen , zum gewaschenen Feldsalat geben. Kurz untermengen. Mit den noch warmen Süßkartoffeln anrichten.
Das Gericht kann auch alternativ mit normalen Kartoffeln, z.B. Drillingen, angerichtet werden. Diese dann z.B. mit Meersalz , Rosmarin würzen.
Dieses Gericht kann auch mit der halbierten Menge als leichte Vorspeise gereicht werden!
Zutaten
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