HomeErdbeerschaum mit Joghurt und Balsamico - Sirup
Rezept für Erdbeerschaum mit Joghurt und Balsamico - Sirup
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Die Schlagsahne steif schlagen. Das Eiweiß ebenfalls steif schlagen , dabei 50g Zucker einrieseln lassen. Joghurt mit 30g Zucker, der Zitronenschale , dem Erdbeerpüree verrühren.
5 EL der Erdbeermasse erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen , unter die restliche Creme rühren. Die Sahne , das Eiweiß vorsichtig unterheben. Das Dessert in 4 Gläser füllen , mind. 2 St,en kalt stellen.
Balsamico, Rotwein , Zucker aufkochen , auf 1/3 einkochen. Den abgekühlten Sirup mit den Erdbeeren vermengen , ebenfalls mindestens 2 St,en kühlen.
Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren samt Flüssigkeit über dem Schaum verteilen.
Zutaten
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