Chinesische Krautwickerl

schönes und schmackhaftes Dim Sum, kann vorbereitet werden

Den Reis bissfest kochen, abtropfen , auskühlen lassen. Das Hühnerfleisch pürieren , mit dem Reis vermengen.

Die Frühlingszwiebeln, die Knoblauchzehen, den Ingwer, die Chili , die Wasserkastanien fein hacken , zusammen mit den Gewürzen zur Fleisch-Reis-Mischung geben. Alles gut vermischen.

Den Chinakohl in die einzelnen Blätter teilen , waschen. In kochendem Wasser blanchieren , danach in Eiswasser auskühlen lassen. Gut abtropfen , etwas ausdrücken.

Die Blätter einzeln ausbreiten, eine etwa walnussgroße Menge der Fülle nehmen , auf ein Blatt legen. Den Chinakohl einrollen, darauf achten, dass die Röllchen r,um geschlossen sind.

Die fertigen Röllchen in einen Bambusdämpfer legen , über heißem Wasserdampf für ca. 15 Minuten dämpfen.

Sollte mehr Fülle als Blätter vorhanden sein, kann der Rest auch in Reispapierblätter gewickelt werden.

Zum Servieren etwas Sojasauce über die Wickerl geben.

Sehr gut passt auch das Pflaumen-Ketchup von Pewe, hier aus der Datenbank.

Zutaten

1großer	Chinakohl
100g	Reis, (Langkornreis)
350g	Hühnerbrust
6	Frühlingszwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Stück	Ingwer
2	Chilischote(n), grüne
2TL	Gewürzmischung, Panch Foron - chin. fünf-Gewürze-Pulver
2EL	Sauce, Hoisin-
150g	Kastanien, Wasser-
	Sojasauce

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