Lachs - Sushi

einfache Sushi für ein Büffet

Den Sushireis mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen. Im geschlossenen Topf auf ganz klein gestellter Herdplatte ca. 15 Min. quellen lassen. Dann ein Geschirrtuch zwischen Topf , Deckel legen , ausgeschaltet auf der warmen Platte weitere 15 Min. quellen lassen.

In der Zwischenzeit Reiswein mit 4 EL Wasser, Zucker , etwas Salz aufkochen , abkühlen lassen. Unter den Reis mischen.

Den Meerrettich auf die Räucherlachsscheiben streichen. Je 1 EL vom Sushireis auf die Lachsscheiben geben , diese von der kurzen Seit her aufrollen. In ca. 3 gleich große Röllchen schneiden.

Den Schnittlauch kurz blanchieren. Jeweils einen Halm davon um die Sushiröllchen wickeln , zum Servieren mit der Schnittseite auf eine Platte setzen.

Reicht für ca. 30 Röllchen.

Zutaten

100g	Reis (Sushireis)
4EL	Reisessig (Reisweinessig)
1TL	Zucker
10Scheibe/n	Lachs, geräucherter
10TL	Meerrettich (Glas)
1Bund	Schnittlauch
300ml	Wasser
1Prise	Salz
4EL	Wasser

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