Schwedischer Käsekuchen

Rezept für Schwedischer Käsekuchen

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben , z. B. mit dem Nudelholz komplett zerkleinern. In ein Gefäß geben, die geschmolzene Butter , den Zimt hinzu fügen , alles gründlich verrühren. In eine 26er Springform drücken, , die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad vorheizen, die Springform in die Mitte setzen , ca. 5 Minuten backen.

Eier , Zucker schaumig rühren , die restlichen Zutaten für die Füllung dazu geben. Die Füllung auf den Keksteig streichen , den Kuchen 30-35 Minuten bei 175 Grad backen. Die Füllung soll außen fest sein, aber in der Mitte darf sie ruhig ein wenig weich sein. Beim Erkalten wird die Füllung dann auch innen fest.

Das Gelatineblatt in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Den Hol,erblütensirup in einem Topf erwärmen, vom Herd nehmen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Zum Erkalten in den Kühlschrank stellen.

Die fertige Torte aus dem Ofen nehmen , das Hol,erblütengelee mit Hilfe eines Pinsels vorsichtig auf der Torte verteilen. Die helle Marmelade ebenfalls mit dem Pinsel auf dem Gelee verteilen. Die Form abdecken , über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zutaten

250g	Kekse (Butterkekse)
100g	Butter, geschmolzen
1Msp.	Zimt
3	Ei(er)
50g	Zucker
200g	Frischkäse (Philadelphia), zimmerwarm
2TL	Vanillezucker
100g	Marmelade, gelbe, ganz toll wäre Hjortron Sylt
200g	Crème fraîche
1Blatt	Gelatine
100ml	Sirup (Holunderblütensirup), gibt es z.B bei Ikea
75g	Marmelade, gelbe, ganz toll wäre Hjortron Sylt

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