Evis leichter fruchtiger Wildreissalat

Leichter Salat mit Curry

Joghurt, Senf, Mayonnaise, Balsamico, Sojasauce, die Hälfte vom Saft der Mandarinendose, Curry, Salz , Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Frühlingszwiebel fein hacken, Karotten reiben , unter die Sauce mischen. Mandarinen etwas vorsichtiger unterheben. Schnittlauch hacken , ebenfalls unterheben.

Wildreis nach Packungsangabe, nicht mit zuviel Wasser, kochen (es geht auch normaler). Nur sehr kurz abkühlen lassen, dann mit den restlichen Zutaten vermischen , den Salat ein paar St,en ziehen lassen.

Noch einmal abschmecken , servieren.

Die Mandarinen lassen sich auch gut durch Pfirsiche ersetzen.

Zutaten

200g	Reis, (Wildreis)
180g	Joghurt, (Sahne- oder Vollmilchjoghurt)
3EL	Mayonnaise
1EL	Senf
2EL	Sojasauce
3EL	Balsamico, weiß
2EL	Currypulver
3	Karotte(n), geschält
1	Frühlingszwiebel(n)
n. B.	Salz und Pfeffer
1Bund	Schnittlauch
1Dose/n	Mandarine(n), abgetropft

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