Baseler Leckerli

ohne Ei, mit Honig

Mandeln , Haselnüsse hacken , reiben. Zitronat , Orangeat fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Bei Bedarf das Kirschwasser hinzufügen. Alles mischen, zudecken , rasten lassen.

Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz , die abgeriebene Zitronenschale mischen. Dann Zitronensaft, Sauerrahm, zerlassene Butter, Honig , in Wasser aufgelöstes Hirschhornsalz dazugeben , alles miteinander verrühren. Zum Schluss das Gemisch aus Kirschwasser, Nüssen, Zitronat , Orangeat zugeben , unterrühren. Den Teig mit einem Teigschaber auf einem gefetteten Backblech verteilen. Mit Wasser glattstreichen , - wenn man will - geviertelte Walnüsse reihenweise auflegen. Das Backblech erst einmal einige St,en oder über Nacht stehen lassen.

Dann im vorgeheizten Backofen bei 175°C auf der zweiten Schiene von unten ca. 25-30 Minuten backen.

Nach dem Backen die Butter , den Honig zerlassen , über den gebackenen Teig streichen. Nun auskühlen lassen , noch warm in ca. 100 Stücke schneiden. Vom Blech nehmen , fertig.

Zutaten

125g	Mandel(n)
125g	Haselnüsse
75g	Zitronat
75g	Orangeat
6EL	Kirschwasser bei Bedarf
100g	Sauerrahm
100g	Butter
500g	Honig
¼Liter	Wasser
1TL	Hirschhornsalz
750g	Mehl
2TL	Backpulver (Weinstein)
3EL	Lebkuchengewürz
1	Zitrone(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale und den Saft davon
125g	Walnüsse, geviertelte
50g	Butter
50g	Honig

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