Pizzabrötchen mit Blauschimmelkäse

reicht für 15 bis 20 kleine Brötchen

Die beiden Mehlsorten mit der Trockenhefe , dem Salz mischen. Das Wasser hinzugeben , mit den Händen zu einem festen Teig kneten. Diesen an einem warmen Ort ca. eine halbe St,e gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Cashewnüsse zum Teil zerstoßen, zum Teil aber auch ganz lassen. Den Blauschimmelkäse in Würfel schneiden.

Nach der Gehzeit den Teig nochmals durchkneten , die Cashewnüsse gut verteilt unterkneten. Nun mit beiden Händen kleine Teigmengen abreißen , zu handtellergroßen Fladen formen. Etwas Käse in die Mitte setzen , den Teig darüber gut verschließen. Auf diese Weise etwa 15-20 kleine Brötchen formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech nicht zu nah nebeneinander setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 15 Minuten backen. Die Brötchen platzen an der Seite ein bisschen auf , verlieren dabei ein wenig geschmolzenen Käse - dann die Brötchen auf die Seite wenden , mit dem ausgetretenen Käse nach oben noch etwa 5 Minuten weiter backen.

Noch warm servieren , schnell genießen.

Zutaten

350g	Mehl
150g	Mehl (Weizenvollkorn)
1Pck.	Trockenhefe
2TL	Salz
300ml	Wasser, warmes
80g	Cashewnüsse, ungesalzene
125g	Blauschimmelkäse (z.B. Bleu dAuvergne oder Gorgonzola)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net