HomeKürbisnocken auf Linsen - Senf - Sauce mit Portwein
wunderbare Kürbisnocken mit einer feinen Sauce, die überraschend anders ist
Das Tomatenpüree mit Currypulver in heißem Olivenöl anschwitzen, bis es gut riecht. Die Kürbiswürfel dann beigeben. Mit dem Wasser ablöschen , ca. 15 Min. weich kochen. Den Kürbis pürieren. Das Püree salzen , pfeffern. Den Grieß in das Püree einrühren , ordentlich dabei rühren. Bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann nochmals mit Salz, Pfeffer , Currypulver abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen , noch 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen für die Sauce die Zwiebeln schälen , hacken. In wenig Öl kurz anbraten, dann mit dem Portwein ablöschen , sofort die Linsen beigeben. Die Gemüsebrühe dazu gießen , die Sauce ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen schön weich sind. Die Sahne beigeben , mit Senf, Salz , Pfeffer würzen.
Tipps: Auch einige Senfkörner machen sich sehr gut in der Sauce (1 bis 2 EL - kurz im Mörser stoßen , mitkochen). Wer die Sauce dicker mag, kann sie natürlich binden.
Die Linsen-Senf-Sauce auf die Teller gießen, dann vom Kürbis-Grieß-Gemisch mit zwei Löffeln schöne Nocken abstechen , auf der Sauce anrichten.
Die Kürbisnocken mit dieser Sauce genügen an sich schon als Hauptspeise, sie können aber auch als Beilage zu einem Stück Fleisch gereicht werden.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
