Schweinefleisch mit Spinat

ein koreanisches Rezept

In einer kleinen beschichteten Pfanne den Sesamsamen rösten bis er goldbraun ist. Dabei die Pfanne leicht schwenken. Sesam aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Spinat putzen, dabei die Stiele abschneiden. Blätter gut waschen , trocken schleudern, das geht sehr gut mit einer Salatschleuder. Dann die Blätter grob hacken.
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Cayennepfeffer , Fleisch gut miteinander vermischen.
Öl in Einem Wok erhitzen , das Fleisch portionsweise bei sehr starker Hitze anbraten, bis es goldbraun ist. Fleisch aus dem Wok nehmen , beiseite stellen.
Sojasauce, Zucker , Spinat in den Wok geben vorsichtig mischen , zugedeckt 2 Min. garen, bis der Spinat weich ist. Das Fleisch zum Spinat geben , unterheben. Sesam über das Gericht streuen , mit Reis servieren.

Zutaten

1EL	Sesam, weiß
500g	Spinat, frisch
2Zehe/n	Knoblauch, in dünnen Scheiben
3	Frühlingszwiebel(n), gehackt
½TL	Cayennepfeffer
300g	Schweineschnitzel, ersatzweise Filet, in dünne Streifen geschnitten
2EL	Öl
2TL	Öl, Sesamöl,dunkel
2EL	Sojasauce, japanische
2TL	Zucker

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