HomeKäsekuchen amerikanische Art
American Cheese Cake
Geschmolzene Butter sowie etwas Zimt hinzu geben , gut durchkneten (der Boden wird sehr bröselig, das soll aber so sein).
Eine Springform einfetten , die Brösel hinein geben. Diese fest auf den Boden drücken. Einen Rand hochziehen aus gut 1/3 der Brösel , ebenfalls fest andrücken.
Die Springform in den Kühlschrank stellen, so wird der Boden fest(er).
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein tiefes Backblech fingerdick mit Wasser füllen , in den Ofen geben (durch den Dampf des Wassers wird der Kuchen noch cremiger , reist nicht ein, jedenfalls war es bei mir immer der Fall).
Für die Creme Eier mit Zucker, Vanillezucker , Vanillearoma schaumig schlagen.
Nach , nach langsam Frischkäse, Quark , Saure Sahne hinein geben , kräftig weiter schlagen, so dass die Masse schön cremig wird.
Springform aus dem Kühlschrank nehmen.
Creme auf den Boden geben , glatt streichen.
Form vorsichtig in den Backofen geben , bei 180°C Ober/Unterhitze oder 170°C Umluft gute 50-60 Minuten backen.
Falls die Oberseite dunkel werden sollte, einfach mit Alufolie abdecken.
Nach Ende der Backzeit den Ofen ausschalten , den Kuchen gute 30 Minuten darin ruhen lassen.
Dann herausnehmen , komplett abkühlen lassen.
Der Kuchen ist super cremig, sehr schnell zubereitet , nicht ganz so schwer wie die amerikanischen Originale, durch den Quark (ich verwendete Magerquark).
Wer mag, kann den Quark durch Frischkäse ersetzen.
Auch kann nach Belieben der Doppelrahmfrischkäse durch eine Magerstufe ersetzt werden.
Der Zuckeranteil kann nach Belieben reduziert werden, ich empfand ihn aber als genau richtig!
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchziehen konnte.
Zutaten
| 200g | Kekse, (Vollkornkekse) |
| 90g | Butter, flüssig |
| 1Msp. | Zimt |
| 600g | Frischkäse |
| 400g | Quark |
| 200g | saure Sahne |
| 225g | Zucker |
| 3Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Aroma, (Vanillearoma) |
| 5 | Ei(er) |
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