Vanille - Mohn - Pudding

mit Aprikosenkompott

Den Pudding nach Anleitung kochen, allerdings nur mit 400 ml Milch , dem Zucker. Einen Esslöffel vom Mohn zur Seite legen, den Rest unter den Pudding rühren. In eine Schüssel füllen , kalt werden lassen.

Die Aprikosen waschen, vierteln , entsteinen. Den Apfelsaft mit 3 EL Wasser zum Kochen bringen, die Aprikosenspalten hinein geben , zugedeckt knapp 5 Minuten bei leichter Hitze dünsten.

Abkühlen lassen , nach Belieben mit Likör aromatisieren. Dann im Kühlschrank ca. 20 Minuten durchziehen lassen

Den Vanille-Mohn-Pudding mit Esslöffeln in großen Nocken auf Desserteller geben. Mit den Aprikosen anrichten. Den Rest Mohn mit Puderzucker vermischen , über die Nocken streuen.

Zutaten

1Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
400ml	Milch
2EL	Zucker
60g	Mohn
500g	Aprikose(n), feste
3EL	Apfelsaft
3EL	Aprikosenlikör oder Mandellikör
1EL	Puderzucker

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