Grüner Borschtsch

Rezept für Grüner Borschtsch

Das Fleisch in kochendes Salzwasser einlegen. Die Kartoffeln in große Würfel schneiden , dazu geben. Graupen oder Reis mitkochen. Wenn Fleisch, Kartoffeln , Graupen gar sind, das Fleisch herausnehmen , in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel , den Sauerampfer fein schneiden , in die kochende Suppe geben. Das Fleisch wieder einlegen. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Schmand ein wenig binden.

Die Eier hart kochen , gewürfelt in die fertige Suppe geben. Dill , Lauch fein gehackt darüber streuen.

Tipp: Auch anderes Fleisch ist verwendbar: z. B. geräucherter Schinken oder Kasseler.

Zutaten

500g	Fleisch (Hähnchen oder Schwein)
6	Kartoffeln
100g	Graupen oder Reis
1	Zwiebel(n)
200g	Sauerampfer
5	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
1Becher	Schmand
1Bund	Dill
1Bund	Lauch

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