HomeKartoffelsuppe mit Pfiff
mit Speck und Schafskäse
Möhren, Zwiebeln , Sellerie in etwas Öl anbraten, die Kartoffeln dazugeben , alles in der Brühe ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit den Lauch dazu geben.
Die Suppe pürieren, die Crème fraîche einrühren , die Suppe abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, Speck , Schafskäse bringen reichlich Salz mit!
Den Speck anbraten , in die Suppe geben, die Suppe in Teller füllen , mit zerbröckeltem Schafskäse bestreut servieren.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln, mehlig kochend |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1Stück | Knollensellerie |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Speck, gewürfelt |
| 100g | Schafskäse |
| 1EL | Crème fraîche |
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