Zwiebelrostbraten mit Gurke

Rezept für Zwiebelrostbraten mit Gurke

Die Rouladen quer halbieren. Die Zwiebel halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch im heißen Öl in einem Bräter von beiden Seiten scharf anbraten. Zwiebeln dazugeben , goldbraun anbraten. Mit Wein , Brühe auffüllen, aufkochen lassen , zugedeckt für 1 St,e in den auf 200° vorgeheizten Ofen stellen.

Die Gurke schälen, entkernen , fein würfeln. Mit dem Senf in den Bratensaft rühren , weitere 10 Minuten garen lassen.

Petersilienblätter abzupfen, hacken , zum Servieren über das Fleisch streuen. Dazu passt Kartoffelpüree.

Zutaten

600g	Roulade(n) vom Rind, ungefüllt
1	Gemüsezwiebel(n)
2EL	Öl
100ml	Wein, weiß
600ml	Rinderbrühe
	Salz
250g	Salatgurke(n)
1EL	Senf
½Bund	Petersilie

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