HomeRäucherforelle im Schlafrock
Rezept für Räucherforelle im Schlafrock
Aus dem fertigen Teig in einer heißen Pfanne mit Butterschmalz 8 dünne Pfannkuchen backen. Darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, da wir sie noch überbacken wollen.
Die Forellenfilets der Länge nach teilen , je eine Hälfte in einen Pfannkuchen legen. Mit etwas Preiselbeerkonfitüre bestreichen. Die Pfannkuchen zusammenklappen , mit dem mit etwas Wasser verquirlten Eigelb bestreichen. Nun die 8 Pfannkuchen im Backofen oder unter einem Grill überbacken, bis sie leicht gebräunt sind.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| ½Liter | Buttermilch |
| ½Liter | Mineralwasser |
| ½TL | Salz |
| 1Prise | Zucker |
| 7m.-große | Ei(er) |
| 1 | Eiweiß |
| etwas | Butterschmalz, zum Braten |
| 4 | Forellenfilet(s), geräucherte |
| 125g | Konfitüre (Preiselbeer-) |
| 1 | Eigelb |
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