HomeFeine Linsensuppe
Rezept für Feine Linsensuppe
Linsen waschen, abtropfen lassen , mit der Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln lassen.
In einem zweiten Topf die Butter schmelzen , das Gemüse mit den Kartoffeln kurz anschwitzen. Mit der Rinderbrühe ablöschen , 5 Minuten köcheln lassen. Die Linsen dazugeben , alles gut mischen. Mit dem Essig abschmecken.
Petersilie oder Schnittlauch fein hacken , die gefüllten Teller damit garnieren.
Dies ist eine feine Variante für den Wochenanfang, wenn man am Wochenende viel Fleisch verzehrt hat.
Deftiger, aber auch kalorienreicher wird die Suppe durch Zugabe von klein geschnittenem Bauchspeck oder geräucherten Mettenden.
Zutaten
| 200g | Linsen (braune Champagne-Linsen) |
| 300g | Kartoffeln |
| 100g | Möhre(n) |
| 100g | Knollensellerie |
| 100g | Lauch |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 500ml | Rinderbrühe |
| 1EL | Butter |
| 3EL | Balsamico bianco |
| Petersilie, glatte oder Schnittlauch |
mehr...
Empfehlung
