Ingwer - Orangen - Marmelade

Rezept für Ingwer - Orangen - Marmelade

Die Zitrusfrüchte mit der Schale der Länge nach achteln, jedes Achtel dann quer in kleine Fruchtkeilchen schneiden, die Kerne entfernen. Den Ingwer schälen , fein würfeln. Die Fruchtkeilchen , Ingwerwürfel in einen großen Topf geben, 600 ml Wasser dazu geben, aufkochen lassen , zugedeckt etwa 1,5 St,en köcheln lassen.

Kurz vom Herd nehmen, den Gelierzucker einrühren , dann die Marmelade nach Packungsanweisung kochen, in der Regel einmal aufkochen lassen , dann ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Die Marmelade kann nun in heiß ausgespülte Gläser randvoll abgefüllt werden. Die Gläser verschließen , für einige Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen , auskühlen lassen.

Die Menge reicht etwa für 3 Gläser à 440 ml.

Zutaten

2	Orange(n), unbehandelt
2	Zitrone(n), unbehandelt
1	Limette(n), unbehandelt
100g	Ingwer, frisch
500g	Gelierzucker, 3 : 1
600ml	Wasser

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