HomeBohnensuppe mit Hackbällchen
Schnell, einfach und preiswert!
Die Möhren schälen , in kleine Stücke schneiden. Den Lauch putzen , waschen , die äußere Haut entfernen. Der Länge nach halbieren , in kleine Scheibchen schneiden. Den Sellerie ebenfalls säubern, die Außenhülle abschneiden , in feine kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen , ebenfalls in kleine Würfel bzw. Stücke schneiden.
Das Hackfleisch mit Salz , Pfeffer würzen , gut miteinander vermengen. Dann daraus kleine Bällchen mit der Hand formen - die Hände dazu mit kaltem Wasser anfeuchten).
Sobald das Wasser kocht, die Hackfleischbällchen in das Wasser geben , das Suppengrün zufügen. Das Ganze ca. 30 Minuten kochen lassen. Anschließend die Kartoffelstücke , die tiefgekühlten Bohnen dazugeben. Weitere 10-15 Minuten kochen lassen. Das Ganze noch mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut (wer es mag!) , evtl. etwas Majoran abschmecken. Wenn es zu lasch ist, kann man auch mit etwas Gemüsebrühe oder Fondor nachwürzen. Heiß servieren.
Tipps: Eine andere Variante ist, diese Suppe statt mit Hackbällchen mit Suppenfleisch zu kochen. Es geht ungefähr genauso - dafür benötigt man Rindfleisch für die Suppe , dieses muss dann (aber ohne Kartoffeln , Bohnen) mindestens 1 St,e kochen. Dann das Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen , in kleine Stücke schneiden. Diese wieder in die Suppe geben.
Oder man nimmt statt Kartoffeln Nudeln. Die würde ich aber immer in einem separaten Topf kochen , erst am Tisch in die Suppe (bzw. auf jeden Teller) geben. Sonst neigen die Nudeln dazu matschig zu werden.
Die Suppe lässt sich gut einfrieren , man kann sie auch gekühlt einen Tag später noch aufwärmen.
Zutaten
| 1kg | Gehacktes (Rind) |
| 250g | Bohnen, grüne (TK) |
| 3 | Kartoffeln |
| 1Bund | Suppengrün (Möhre, Sellerie, Lauch - auch TK) |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Bohnenkraut |
| 1,2Liter | Wasser |
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