HomeSpaghetti mit Steinpilzsauce
Rezept für Spaghetti mit Steinpilzsauce
Die Zwiebel schälen, fein hacken , in der zerlassenen Butter glasig dünsten. Dann den Weißwein zugeben , auf die Hälfte einkochen lassen.
Die Pilze aus dem Einweichwasser nehmen , je nach Größe halbieren, vierteln oder in Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben. Das Einweichwasser durch ein Sieb dazugießen. Nun die Sahne zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen. Die Sauce dann bei milder Hitze ca. 20 Min. leise köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Austernpilze oder Champignons putzen, in breite Streifen schneiden , in heißem Fett gar braten.
Die Crème fraiche unter die Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft nach Bedarf abschmecken. Nun die Austernpilze zugeben.
Inzwischen die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
Kurz vor dem Servieren die gewaschene , grob gehackte Petersilie über die Sauce streuen.
Zutaten
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