Norwegische Krabbensuppe

Rezept für Norwegische Krabbensuppe

Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Gemüse dazugeben , kurz anrösten. Mit Weißwein, Fischfond , 400 ml Wasser ablöschen, Suppengewürz zufügen , die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Krabben waschen, trocken tupfen , mit Zitronenpfeffer , Salz vermischen.

Die Suppe pürieren , mit Salz, Curry , Dill abschmecken. Die Krabben hinzufügen , heiß werden lassen. Die Sahne leicht anschlagen , vorsichtig unter die Suppe ziehen.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelt
2	Möhre(n), gewürfelt
400g	Kartoffeln, gewürfelt
1	Porreestange, in Ringen
2EL	Butter
125ml	Wein, weiß, trocken
400ml	Fischfond
1EL	Gewürzmischung (Suppengewürz), getrocknet
250g	Krabben, gegarte
	Zitronenpfeffer
	Salz
	Currypulver
1TL	Dill, getrocknet
200ml	Sahne

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