Thunfisch auf Sprossensalat

Leicht und lecker - auch als Sashimi

Den Feldsalat auf einer Platte anlegen. Darüber die Sprossen verteilen. Die geschnittenen Lauchzwiebeln darüber streuen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl , Zitronensaft würzen.

Den Thunfisch mit Salz , Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne pro Seite ca. 30 Sek,en bis 1 Minute braten (wenn man den Thunfisch aufschneidet, muss die Mitte des Fleisches komplett roh sein - muss aber bei Berührung warm sein). Mit etwas Zitronensaft ablöschen. Den Thunfisch in feine Scheiben schneiden , auf den Salat legen.

Für die Sauce Sherry oder Pflaumenwein, Sojasauce, Senf, Ingwer, Sesamöl, Zitronenschale, etwas Zitronensaft, Chilischote , Meerrettich miteinander vermengen. Über den aufgeschnittenen Thunfisch geben , servieren.

Dazu Baguette reichen.

Zutaten

400g	Thunfisch am Stück
2Handvoll	Feldsalat, geputzter
1	Lauchzwiebel(n), klein geschnittene
1Handvoll	Sprossen (Mungobohnen-, Soja-, Radieschensprossen etc.)
1EL	Sherry oder Pflaumenwein
4EL	Sojasauce
1TL	Senf (Dijon)
1Stück	Ingwer, ca. 1 cm, geriebener
1EL	Öl (Sesamöl)
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale und der Saft davon
¼	Chilischote(n), fein gehackte
1Stück	Meerrettich, frischer, ca. 1 cm, geriebener
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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