Puten - Erdnuss Curry

Rezept für Puten - Erdnuss Curry

Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, Zitronengras waschen, mehrmals knicken.
Zwiebeln in 1 EL Öl kurz andünsten, herausnehmen.
Massaman-Currypaste im restlichen Öl kurz dünsten, mit der Kokosmilch ablöschen. Erdnussbutter, Zucker, Essig, Fischsauce (bzw. Salz) , Zitronengras dazugeben, aufkochen.
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden , in der Sauce geben. Ca. 2 Minuten drin köcheln lassen. Frühlingszwiebeln wieder dazugeben.
Erdnusskerne in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten.
Nach der Garzeit das Zitronengras entfernen , kurz vor dem Servieren die Nüsse auf Fleisch , Sauce streuen.
Dazu passt Basmati-Reis.

Zutaten

3	Frühlingszwiebel(n)
1Stiel/e	Zitronengras, frisch
2EL	Öl (Erdnussöl)
2EL	Currypaste (Massaman, aus dem Asialaden, fertige Würzmischung)
400ml	Kokosmilch, aus der Dose, ungesüßt
2EL	Erdnussbutter
1EL	Zucker, braun
1EL	Essig, neutraler
4EL	Fischsauce, ersatzweise geht auch mit Salz abschmecken (nicht 4 EL)
500g	Putenschnitzel
75g	Erdnüsse, ungesalzene

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net