Blaubeer - Auflauf

Rezept für Blaubeer - Auflauf

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Die Brötchen mit kochender Milch übergießen , zugedeckt stehen lassen. Nach 20 Minuten zu einem glatten Brei verrühren. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, mit den Eidottern, der abgeriebenen Zitronenschale , dem Saft in den Brei geben , alles gut vermengen. Die gewaschenen , verlesenen Blaubeeren unterziehen , den Eischnee unterheben.

In eine gefettete Auflaufform geben, mit den gehackten Mandeln bestreuen , im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

3	Brötchen, altbackene
¼Liter	Milch
50g	Butter
3	Ei(er), getrennt
250g	Heidelbeeren (Blaubeeren)
75g	Zucker
1	Zitrone(n), Saft davon und etwas Abrieb
1Beutel	Mandel(n), gehackte
	Puderzucker

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