Herbe Schokoladenmuffins

ergibt 12 Stück

Papierförmchen in den Muffinblech setzen oder gut fetten. Backofen auf 180°C (Mitte, Umluft 160°C) vorheizen. Mehl, Kakaopulver mit Natron vermischen. Die Mehl-Kakao-Mischung sieben. Bitterschokolade in Stücke brechen , in der Mikrowelle oder im Wasserbad erwärmen.

In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Bourbon Vanillezucker, Öl, Buttermilch, saure Sahne , geschmolzene Bitterschokolade gut verrühren. Mehl-Kakao-Mischung unterrühren. Den Teig in die Vertiefungen des Muffinblechs füllen.

Im vorgeheizten Ofen 20 - 25 Minuten backen. 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten

250g	Mehl
1TL, gehäuft	Natron
50g	Kakaopulver, ungesüßt
2Tafeln	Schokolade, bitter, 86 % Kakao
2	Ei(er)
140g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker)
80ml	Öl, neutral oder mit Buttergeschmack
100ml	Buttermilch
50g	saure Sahne
2Prisen	Salz
evtl.	Fett für die Form

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