Batida de Coco Schnitten

Kokosschnitten mit QimiQ - Quark - Kokos - Creme

Puderzucker, Mehl, Kokosraspel, die Eier, Öl, Vanillezucker, Backpulver, Kakaopulver , Joghurt zusammen schaumig mixen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen , im vorgeheizten Backrohr bei 160°C ca. 45 min. goldbraun backen. Auf eine Kuchenplatte stürzen , mit einer Zuckerglasur, gerührt aus 200 g Staubzucker mit 3 EL Zitronensaft bestreichen.

Magerquark mit 1 Packung QimiQ, Zucker nach Geschmack (ca. 100 g) sowie 100 ml Batida de Coco glatt rühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen , mit Schokoflocken bestreuen. Den Kuchen kaltstellen, damit die Creme fest wird.

Der Kuchen lässt sich sicher auch in einer großen Springform herstellen , die Creme kann dann eingefüllt , obenauf gestrichen werden.

Zutaten

2Becher	Puderzucker
2Becher	Mehl
2Becher	Kokosraspel
1Pck.	Vanillezucker
½Pck.	Backpulver
5	Ei(er)
1Becher	Öl
2Becher	Joghurt oder Sauerrahm
3EL	Kakaopulver
500g	Quark (Magerquark)
250g	QimiQ
250ml	Sahne
100g	Puderzucker
100ml	Batida de Coco
	Schokoflocken zum Verzieren
200g	Puderzucker
3EL	Zitronensaft

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