Mooskuchen

Rezept für Mooskuchen

Eigelb, Zucker , Sahne zu einer schaumigen Masse rühren. Als nächstes die saure Sahne unterrühren. Dann das Mehl mit Backpulver , Kakaopulver auf die Masse sieben , unterheben. Den Teig auf ein großes gefettetes Backblech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Min. backen.

Das Kokosfett zerlassen. Das Eiweiß aufschlagen, den Puderzucker unterrühren , das aufgelöste Kokosfett unterheben. Diese Masse auf den abgekühlten Boden streichen.

Erneut in den heißen Backofen schieben , bei gleicher Temperatur noch einmal 5 bis 10 Minuten backen die Oberfläche darf dabei nicht braun werden.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, Kaffeepulver nach Bedarf darüber streuen , über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Der Belag färbt sich dann grün.

Zutaten

5	Eigelb
250g	Sahne
300g	Zucker
300g	Mehl
50g	Kakaopulver
1TL	Backpulver
200g	saure Sahne
5	Eiweiß
150g	Puderzucker
150g	Kokosfett
n. B.	Kaffeepulver zum Bestreuen
	Fett für das Blech

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