Shrimps - Papaya - Salat

meikanischer Salat der reichen Bevölkerung

Die Shrimps entdarmen. Chilis sehr fein würfeln, Kerne können hinzu. (Die Schärfe der Chilis kommt nicht von den Kernen, sondern von der geteilten Innenwand.) Die Limettenschale raspeln , die Limette danach auspressen. Chili, Limettensaft, Schale , Olivenöl mit dem Schneebesen gut verrühren , mit Salz , Zucker würzen.

Zwiebeln sehr fein würfeln, Papaya in kleine Würfel schneiden, Selleriestangen in sehr dünne Scheiben, das Grün fein hacken , zur Soße geben. Ebenso die Shrimps.

Salat grob zerpflücken , gut trockenschleudern oder tupfen. Den Salat auf einem Teller auslegen, den Papaya-Shrimp-Mix vorsichtig mischen , dann auf den vorbereiteten Salat auf Tellern servieren.

Zutaten

750g	Shrimps
1	Chilischote(n), mild, rot
1	Chilischote(n), scharf, grün
2	Limette(n), unbehandelt
4EL	Olivenöl
	Salz
1TL	Zucker oder flüssiger Honig
1Bund	Brunnenkresse oder Blattsalat
100g	Zwiebel(n), rot
1	Papaya, reif, ca. 350 g
125g	Staudensellerie mit Grün

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net