Reis - Auflauf

Rezept für Reis - Auflauf

Den Reis gib in die heiße Milch mit Salz , lasse ihn zugedeckt leicht kochen, bis er weich ist. Inzwischen rühre Butter schaumig, gib Zucker , das Eigelb dazu , rühre eine dickschaumige Masse. Eiweiß schlage zu steifem Eischnee.

Rühre langsam die dickschaumige Masse in den abgekühlten Reis. Am Schluss hebe den steif geschlagenen Eischnee darunter.

Fülle die Masse in eine mit Fett bestrichene Auflaufform , backe sie 30 Minuten bei 180 -200 Grad, bis der Auflauf goldgelb ist.

Zutaten

1Liter	Milch
1Prise	Salz
250g	Milchreis
80g	Butter
80g	Zucker
2	Eigelb
30g	Rosinen
2	Eiweiß
	Fett für die Form

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