Gratinierter Spargel mit Gorgonzolasauce

Rezept für Gratinierter Spargel mit Gorgonzolasauce

Den Spargel schälen , kochen. Anschließend abgießen , 150 ml vom Spargelwasser auffangen. Den abgetropften Spargel in eine Auflaufform legen.

Das Mehl in der zerlassenen Butter anschwitzen. Das Spargelwasser mit Sahne , Milch aufgießen , gut mit der Mehlschwitze verrühren. Nun den Gorgonzola hinein bröckeln , darin auflösen. Die Sauce mit Sherry , den Gewürzen abschmecken. Über den Spargel gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 10 Minuten gratinieren.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Dazu Pellkartoffeln reichen.

Zutaten

1kg	Spargel
20g	Mehl
30g	Butter
100ml	Sahne
100ml	Milch
250g	Gorgonzola
50ml	Sherry, trockener
	Salz und Pfeffer
½Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener
	Muskat

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