HomeBrennende Weihnachtsbäume
Rezept für Brennende Weihnachtsbäume
1. Mehl , Backpulver mischen , in eine große Schüssel sieben. Zucker , Kakao zugeben , alles vermischen.
2. Zimt darüber streuen. Vanillestange aufschlitzen , das Mark auskratzen. Den Ingwer über das Gemisch reiben.
3. Ei, Butter , Wasser zugeben , einen geschmeidigen Teig herstellen. Dazu entweder Handmixer verwenden oder manuell arbeiten: Mit einem Kochlöffel die Zutaten grob vermischen, dabei immer wieder die Butterstückchen zerstoßen; dann auf die Arbeitsplatte geben , gut durchkneten. Notfalls etwas mehr Wasser zugeben.
4. Einige Tropfen Hotsauce oder etwas Chilipulver zugeben , gut unterkneten. Den Teig probieren. Wiederholen, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Man muss relativ viel Chili verwenden, da der fettige Teig die Schärfe stark mildert.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie schlagen , für einige St,en kühl stellen (z.B. über Nacht).
6. Backofen auf 180°C vorheizen. Teig noch einmal geschmeidig kneten , ca. 5 mm hoch ausrollen (geht gut unter Frischhaltefolie). Tannenbäume ausstechen , auf ein Blech mit Backpapier legen.
7. Die Bäumchen im 180°C heißen Ofen etwa 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Zwischenzeitlich aus dem Puderzucker, Orangensaft , Rum eine zähflüssige Glasur rühren.
8. Die fertigen Kekse nach Belieben verzieren: Mit der Glasur Girlanden in die Bäumchen träufeln, oder die Kekse damit bestreichen , mit bunten Streuseln o.ä. verzieren.
Für wirkliche Scharfesser auf die Glasur zuerst Chilipulver bestreuen , dann weiter verzieren. Diese extra scharfen Kekse mit einem eigenen Dekor kenntlich machen, damit es später keine Überraschungen gibt.
Zutaten
| 250g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 ½TL, gestr. | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| ½TL | Zimt, gemahlen |
| 2TL | Ingwer, frisch, fein gerieben |
| n. B. | Chilipulver oder Hotsauce |
| 4EL | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Wasser |
| 125g | Butter oder Margarine, kalt |
| 150g | Puderzucker |
| 1EL | Orangensaft |
| 1EL | Rum |
| n. B. | Zucker - Dekor, bunte Streusel |
| n. B. | Chilipulver |
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