Putenschnitzel mit Senf - Kapern - Soße

Rezept für Putenschnitzel mit Senf - Kapern - Soße

Den Frischkäse mit den klein gehackten Kapern cremig rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Putenschnitzel, wenn sie zu dick , nicht so groß sind, flach klopfen. Auf den Schnitzeln die Frischkäse-Kapern-Mischung verstreichen , mit dem rohen Schinken belegen. Nun die Schnitzel zusammenklappen , mit Rouladennadeln fixieren.

Anschließend in der heißen Pfanne in Butterschmalz oder Öl anbraten, bis das Fleisch eine hellbraune Kruste hat. Mit der Hühnerbrühe ablöschen, den Deckel drauf , auf kleiner Flamme ca. 20 - 30 min. schmoren.

Anschließend die Putenschnitzel aus der Pfanne nehmen , warmstellen. Die Soße wird nun noch mit Senf (ich nehme je 1 Teelöffel Dijonsenf , mittelscharfen Senf) abgeschmeckt , evtl. mit etwas Hühnerbrühe verlängert , mit etwas Speisestärke leicht gedickt.

Dazu passen Nudeln , ein grüner Salat.

Zutaten

2	Putenschnitzel
4Scheiben	Schinken, roher, luftgetrocknet
80g	Frischkäse, z. B. Philadelphia
1EL	Kapern, klein gehackt
	Salz und Pfeffer
⅛Liter	Hühnerbrühe
1TL	Senf (Dijonsenf)
1TL	Senf, mittelscharfer
	Butterschmalz oder Öl
evtl.	Speisestärke

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