Linsen - Kartoffelsalat

Rezept für Linsen - Kartoffelsalat

Die Zwiebel abziehen. Speck , Zwiebel würfeln. Den Speck im Schnellkochtopf scharf anbraten, aus dem Topf nehmen , beiseitestellen. Die Zwiebelwürfel in dem ausgebratenen Fett anschwitzen, Linsen , Brühe zugeben. Ca. 10 Minuten unter Druck garen , auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Paprika , Peperoni halbieren, putzen, entkernen , in Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen , achteln. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Das zerkleinerte Gemüse den Linsen zufügen.

Mit Essig, Salz, Chilipulver , Pfeffer pikant abschmecken , den ausgebratenen Speck darüberstreuen. Das Rezept lässt sich auch ohne Schnellkochtopf zubereiten.

Die normale Kochzeit für Linsen beträgt 45 Minuten. Im Schnellkochtopf 10 Minuten. Erst nach dem Kochen salzen oder würzen, da sich sonst die angegebenen Kochzeiten verlängern können.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
150g	Speck, durchwachsen
250g	Linsen (Tellerlinsen)
1Liter	Brühe
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), grün
1	Peperoni
2	Tomate(n)
600g	Kartoffeln, gekochte
3EL	Essig (Rotweinessig)
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver

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