Thailändisches Chickencurry

WW: 7 Points

Hähnchenbrustfilets putzen , 30 min marinieren.
Duftreis waschen bis das Wasser klar ist, mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen , zugedeckt bei kleiner Flamme 20 min garen, vom Herd nehmen, zugedeckt 10 min ruhen lassen, vorm Servieren umrühren.
Fleisch mit Marinade im Wok kräftig anbraten, Möhren, Frühlingszwiebeln, Zitronengras , Paprika hinzufügen, anbraten. Paprika, Zuckerschoten , Sprossen hinzufügen , anbraten, alles Gemüse sollte noch recht knackig sein!!
In einer Tasse etwas Kokosmilch mit der Currypaste verrühren - eher etwas weniger nehmen, als geplant - sonst wird es für europäische Gaumen leicht zu scharf!
Grüner Curry ist der schärfste, gelber Curry passt gut zu Huhn.
Zerhackte Kräuter hinzugeben , aufkochen lassen.
Wem die Marinade oder die Würzung so zu langweilig ist:
Fischsauce, Reis- oder Pflaumenwein , Balsamico-Essig verfeinern die Marinade, auch kann man noch ein daumengroßes Stück Ingwer oder Galgant hinzugeben , ein paar Kafirlimettenblätter mitschmoren lassen!
Schmeckt auch ohne Sprossen mit Minimaiskolben, das Fleisch kann man durch 250g Tofu ersetzen (den vorm marinieren etwas auspressen lassen)

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet, in Stücke schneiden
2TL	Öl (Sesamöl)
3EL	Sojasauce
2	Möhre(n), (in dünne Scheiben schneiden)
1Bund	Frühlingszwiebel(n), (in 3 cm lange Stücke schneiden, halbieren)
1Stängel	Zitronengras, (die unteren 5 cm sehr fein hacken)
100g	Zuckerschote(n) (diagonal geteilt)
1	Paprikaschote(n), rot (in Streifen)
100g	Sprossen (Mungobohnensprossen, aus dem Glas oder frisch)
100g	Bambussprosse(n) (aus dem Glas, gut abtropfen lassen)
1 ½TL	Currypaste, (grün, gelb oder rot)
200ml	Kokosmilch
½Bund	Koriandergrün, Blätter grob gehackt
½Bund	Basilikum (Thai-Basilikum), Blätter grob gehackt
½Tasse/n	Reis (Duftreis)

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