HomeHimbeer - Sahne - Teilchen
Rezept für Himbeer - Sahne - Teilchen
Blech mit Backpapier auslegen, Teigmasse aufstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein Kuchengitter stürzen, Papier abziehen , abkühlen lassen.
Für die Füllung 400g Himbeeren verlesen, pürieren, durch ein Sieb streichen , Zucker einrühren. Gelatine in Wasser einweichen, auflösen , in das Püree rühren. Ca. 20 Minuten kalt stellen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , 2/3 davon unter das gelierende Püree heben.
Boden waagerecht halbieren. 1. Boden mit einem Backrahmen umstellen, fast alle Himbeeren (12 Stück für die Deko beiseite machen) auflegen. Himbeersahne aufstreichen, 2. Boden drauf geben , mit übriger Sahne bestreichen. Den Kuchen für 1 St,e kalt stellen.
Schokolade schmelzen, auf ein Marmorbrett gießen , erstarren lassen. Zu Locken schieben. Backrahmen entfernen. Kuchen in Stücke einteilen, mit Himbeeren , Schokolocken garnieren.
Zutaten
| 100g | Schokolade, zartbitter |
| 25g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 2TL | Backpulver |
| 800g | Himbeeren |
| 80g | Zucker |
| 5Blatt | Gelatine |
| 500ml | Sahne oder Cremefine |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 80g | Schokolade, zartbitter |
| Himbeeren |
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