Zwetschken - Karamell - Gugelhupf

Rezept für Zwetschken - Karamell - Gugelhupf

Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker, Zimt , Rum schaumig rühren. Nach , nach die Eidotter einrühren. Mehl , Backpulver vermischen, sieben , zum Dotterabtrieb geben. Sahne beifügen.
Eiklar zu Schnee schlagen , unterheben. Zwetschgen unter den Teig rühren.
Gugelhupfform buttern, bemehlen , mit Mandelblättchen ausstreuen. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen , etwas flüssigen Karamellsirup darauf verteilen. Den restlichen Teig einfüllen , nochmals etwas flüssigen Karamellsirup darüber streichen. Mit einer Gabel locker den Teig durchziehen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
Den Gugelhupf auskühlen lassen , stürzen.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
350g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
4	Ei(er)
1EL	Rum
2TL	Zimt
100ml	Schlagsahne, (Obers)
etwas	Sirup, (flüssigen Karamellsirup)
250g	Zwetschgen, halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten
	Mandel(n), (Blättchen), für die Form

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