Hähnchenfilet in Pesto - Sahne

ein leckeres leichtes Rezept für Gäste

Eine flache, ofenfeste Form einfetten. Die Zuckerschoten putzen , in kochendem Salzwasser ca. 2 - 3 Minuten blanchieren. Die Tomate vierteln , die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Zuckerschoten auf einem Sieb abtropfen lassen , in die Form geben.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen , die Filets unter Wenden ca. 8 min. kräftig anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen , auf die Zuckerschoten legen. Den Bratensatz mit Sahne ablöschen, aufkochen , Soßenbinder einrühren. Nochmal kurz aufkochen lassen.

Das Pesto in die Sahne rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Pesto-Sahne über die Hähnchenfilets gießen, mit Tomatenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (bei 200°) 10 - 15 Minuten überbacken.

Währenddessen die Nudelnwie gewohnt in Salzwasser kochen , abgießen. Die Hähnchenfilets mit den Bandnudeln auf Tellern anrichten.

Zutaten

400g	Zuckerschote(n)
	Salz und Pfeffer
1große	Tomate(n)
2EL	Öl
4	Hähnchenfilet, ca. 600 g
250g	Schlagsahne
1EL	Saucenbinder, heller
50g	Pesto alla Genovese
200g	Nudeln (Tagliatelle)
etwas	Fett für die Form
	Wasser (Salzwasser)

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