Grünes Tofu - Curry

Rezept für Grünes Tofu - Curry

Alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben , zu einer glatten Paste mischen.

Tofu würfeln , in eine verschließbare Schüssel geben, mit der Hälfte der Marinade mischen , mindestens eine St,e ziehen lassen.
Zucchini in kleine Stücke schneiden.

Tofuwürfel aus der Marinade nehmen , mit Küchenpapier trocknen.

Öl in einem Wok erhitzen, die marinierten Tofuwürfel darin anbraten, Zucchinistücke zum Schluss eine Weile mitbraten. Den Rest der Marinade , die Kokosmilch dazugeben, alles gut verrühren , ca. 1 Minute köcheln lassen. Mit Salz oder Fischsoße abschmecken.

Dazu passen Reis oder Nudeln.

Zutaten

1Stück	Ingwer, ca. 5 cm
3	Kaffir-Zitronenblätter
2	Chilischote(n), grüne, entkernt
1	Frühlingszwiebel(n)
½Bund	Koriandergrün
½Bund	Basilikum, frisches
2EL	Zitronensaft
2EL	Olivenöl
etwas	Salz
200g	Tofu
1kl. Dose/n	Kokosmilch
1	Zucchini
etwas	Öl, neutrales, zum Braten
etwas	Salz ODER
	Fischsauce, dann nicht vegan

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