HomeKönigsberger Klopse
Rezept für Königsberger Klopse
Die Klopse in kochende Fleischbrühe geben , bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen. Dann 1/2 Becher Schmand in der Sauce verrühren (am besten mit einem Schneebesen). Anschließend die Kapern zugeben , mit Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Die Kartoffelstärke in wenig kaltem Wasser anrühren , die Sauce damit binden. Heiß servieren.
Tipp: Ich koche die Klopse immer einen Tag früher. Sobald die Sauce kalt ist, lässt sich das Fett gut abschöpfen.
Zutaten
| 1kg | Gehacktes (Schwein oder gemischt) |
| 400g | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 1TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| ½Becher | Schmand oder saure Sahne |
| 1Glas | Kapern |
| Zitronensaft | |
| Kartoffelstärke |
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