HomeSpiegeleierkuchen
Rezept für Spiegeleierkuchen
Ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf mittlerer Schiene backen.
Aus Milch , Sahnepuddingpulver einen Pudding nach Packungsanweisung kochen. Kurz abkühlen lassen, dann mit saurer Sahne , Crème fraiche mischen. Die Masse auf den vorgebackenen Rührteig streichen. Erneut in den heißen Backofen schieben , weitere 10 Minuten backen.
Die Aprikosen abschütten , den Saft dabei auffangen.
Nach dem Erkalten die Aprikosen auf dem Kuchen verteilen. Von dem Aprikosensaft einen Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen , über die Früchte geben.
Tipp: Statt der Aprikosen kann man auch andere Früchte wie z.B. rote Johannisbeeren, Mandarinen oder Kiwischeiben verwenden.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 200g | Zucker |
| 200g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| ½Pck. | Backpulver |
| ½Liter | Milch |
| ½Pck. | Puddingpulver (Sahne) |
| 3EL | Zucker |
| 1Becher | Sahne |
| 2Becher | Crème fraîche |
| 1Dose | Aprikose(n) |
| 2Pck. | Tortenguss, heller |
| Fett für das Blech |
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