Lammfleisch in Zitronen - Minz - Soße

Rezept für Lammfleisch in Zitronen - Minz - Soße

Die frische Minze fein hacken , mit 2 EL Zucker zerreiben. Feinen Weinessig, 6 EL Wasser , 3 TL Zitronensaft zum Kochen bringen. Die zerriebene Minze dazugeben gut verrühren , erkalten lassen. Anschließend abseihen.

Das Lammfleisch in m,gerechte Stücke schneiden , in sehr heißem Olivenöl r,herum anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen , warm halten. In das Brattfett 3 EL Speisestärke geben, kurz anschwitzen , mit dem Minzesud , Zitronensaft ablöschen. Die Sahne dazu geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Fleisch in die Soße geben , zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten darin ziehen lassen.

Dazu schmeckt sehr gut Knoblauchbrot.

Zutaten

150g	Minze, frische, fein gehackt
2EL	Zucker
6EL	Wasser
3TL	Zitronensaft
800g	Lammfleisch (schiere Lammschulter)
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
3EL	Speisestärke
1EL	Zitronensaft
100ml	Sahne
125ml	Essig (Weinessig)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net