Pflaumenrisotto

Rezept für Pflaumenrisotto

Die Butter erhitzen , die Pflaumen darin anbraten. Wenn die Pflaumen weich geworden sind, Zucker , Zimt darüber geben, leicht karamellisieren lassen.

Mit Wein ablöschen , 5 Minuten kochen. Zitronensaft , den Reis hineingehen. Nach , nach die Milch eingießen , immer wieder vom Reis aufnehmen lassen. Wenn der Reis gar aber noch ein wenig bissfest ist, leicht erkalten lassen , die Schlagsahne unterheben. Mit Melissenblättern garniert anrichten.

Zutaten

600g	Pflaumen, halbiert und entsteint
50g	Butter
100g	Zucker
1Prise	Zimt
1EL	Zitronensaft
50ml	Wein, rot
250g	Reis (Risottoreis)
500ml	Milch
100ml	Sahne, geschlagene
8	Melissenblättchen

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