Hackfleisch - Eintopf mit Champignons

à la Lisa

In einem großen Topf Lauch bzw. Zwiebeln in Olivenöl leicht anbraten, das Hackfleisch dazugeben , mitbraten. Karotten, Knoblauch, Kartoffeln , Champignons dazugeben , kurz mitrösten. Das Tomatenmark mit hineingeben , ebenfalls kurz rösten. Frische Tomaten häuten, hacken , mit in den Topf geben, alternativ die Pizzatomaten hinzufügen.

Mit so viel Wasser aufgießen, dass alles bedeckt ist. Die Gemüsebrühe einrühren, alles zum Kochen bringen , mit Salz, Pfeffer , evtl. Sojasauce abschmecken. 25- 30 Minuten köcheln lassen.

Dazu kann Baguette gereicht werden.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes oder vom Rind
2Stange/n	Lauch oder 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
250g	Karotte(n), in Scheiben oder Stifte geschnitten
6	Tomate(n), frische oder 1 kl.Dose Pizzatomaten
150g	Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
1EL	Tomatenmark
2TL, gehäuft	Gemüsebrühe, gekörnte
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
n. B.	Sojasauce
3	Kartoffeln, geschält, gewürfelt (optional)

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