Kaffee - Vanille - Creme

Rezept für Kaffee - Vanille - Creme

Vanilleschote, Mark , Rum in den Kaffee geben , bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Eigelb mit dem Zucker , 6 EL Kaffee im Wasserbad schaumig schlagen. Portionsweise den restlichen Kaffee unter Schlagen hinzufügen. So lange schlagen, bis die Creme andickt. Vom Herd wegziehen, gehackte Pistazien , die ausgedrückte , aufgelöste Gelatine untermengen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen, 4 EL zurückbehalten, den Rest unter die Kaffeecreme heben. Auf vier Dessertschalen verteilen. 4 St,en kalt stellen.

Mit der zurückbehaltenen Sahne , Keksen garnieren , mit Kakao bestreuen.

Zutaten

4Blatt	Gelatine, eingeweichte
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
250ml	Kaffee, starker
3	Eigelb
1Schuss	Rum
80g	Zucker
2EL	Pistazien, gehackte
	Kekse und Kakaopulver für die Garnitur

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