Gelee mit Gänseblümchen

Rezept für Gelee mit Gänseblümchen

Die Fichtentriebe gut waschen. Mit dem Wasser 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Abseihen , gleich mit dem Zucker die Flüssigkeit neuerlich 8 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Feuer nehmen , 15 Minuten abkühlen lassen. Erst dann den Honig in die Flüssigkeit rühren. (Keinesfalls früher, damit alles Gute im Honig erhalten bleibt!) Sehr gut vermischen, dann die Zitronenschale untermengen , zuletzt vorsichtig die Blüten untermengen. Sofort in kleine Gläser abfüllen , gut verschließen.

Anmerkung:
der herbe, leicht nussige Geschmack der Gänseblümchen verleiht dem Gelee sein Aroma

Zutaten

500g	Honig, (Fichtenhonig)
500g	Fichtentriebe, junge
125g	Gänseblümchen, aufgeblühte
625ml	Wasser
1	Zitrone(n), Schale, abgeriebene, unbehandelt
500g	Gelierzucker, 3:1

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