Naomis Schollenröllchen in leichter Käsesauce

Rezept für Naomis Schollenröllchen in leichter Käsesauce

Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen , der Länge nach halbieren. Mit dem Zitronensaft beträufeln , ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Zucchini waschen , mit dem Sparschäler der Länge nach 8 Scheiben abschneiden. Den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel , die Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Das Öl erhitzen, das gewürfelte Gemüse ca. 3 Minuten anbraten , anschließend mit der Brühe aufgießen. Den Thymian dazugeben , aufkochen lassen. Den Käse einrühren , unter Rühren schmelzen lassen.

Nun die Fischfilets trocken tupfen , mit Salz , Pfeffer bestreuen. Die Zucchinischeiben darauf legen, einrollen , mit Zahnstochern fixieren. In eine Auflaufform geben , mit der Sauce umgießen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.

Dazu passt Reis oder Kartoffelpüree.

Zutaten

4	Fischfilet (Schollenfilets ohne Haut, ca. 300 g)
2EL	Zitronensaft
1kleine	Zwiebel(n) oder Schalotte
1kleine	Paprikaschote(n), rot
1kleine	Zucchini
1EL	Öl
100ml	Gemüsebrühe
2Zweig/e	Thymian oder 1/2 TL. getr. Thymian
150g	Schmelzkäse, leichter (Tomate-Paprika)
	Salz und Pfeffer

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