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Omelett mit Tomaten und Blauschimmelkäse

Rezept für Omelett mit Tomaten und Blauschimmelkäse

Tomaten enthäuten , vierteln, Kerngehäuse entfernen, so dass nur das Fleisch übrig bleibt.
Die Eier verquirlen , mit Salz , Pfeffer würzen, die Zwiebel , die Tomaten in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne die Zwiebeln erst in Butter glasig werden lassen, das verquirlte Ei , danach die Tomatenwürfel dazu geben. Vier Omeletts ausbacken, mit gewürfeltem Blauschimmelkäse füllen , zusammen klappen.

Zutaten

4Tomate(n)
Salz und Pfeffer
8Ei(er)
1Zwiebel(n)
1ELButter
200gBlauschimmelkäse

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