Rindergeschnetzeltes in Pfefferrahm

Rezept für Rindergeschnetzeltes in Pfefferrahm

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden (ca. 1cm). Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen , das Fleisch kräftig anbraten.
Das Fleisch auf einen Teller geben , mit Alufolie abdecken. Die Zwiebel würfeln , glasig braten. Den Bratenfond mit Wein ablöschen , etwas einkochen lassen, dabei Bratensatz vom Boden lösen, Tomatenmark unterrühren. Grünen Pfeffer , Sahne hinzugeben , aufkochen lassen. Die Soße mit einem Zauberstab gut durchrühren (wird sämig). Fleisch wieder hinzugeben , ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Dazu passen am besten Spätzle.

Zutaten

600g	Rumpsteak(s) od. Filet
1Becher	Sahne
30Körner	Pfeffer, eingelegter grüner
	Tomatenmark, 10 cm aus der Tube
½Liter	Brühe
¼Liter	Wein, rot
4EL	Butter
	Salz
	Pfeffer
1	Zwiebel(n)

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