Gerollte Felchen - oder Seelachsfilets

überbackene Fischfilets mit Cantadou in Tomaten - / Kräutersauce

Die entgräteten Seelachsfilets (ohne Haut) mit dem Zitronensaft, 1/2 TL Salz , wenig weißem Pfeffer würzen. Anschließend die silbern schimmernde Außenseite der Fischfilets mit dem Frischkäse bestreichen , dann aufrollen.

Die Champignons putzen, vierteln , in eine gefettete Gratinform geben. Die gehackten Tomaten darüber verteilen.

Die Fischröllchen mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen , leicht ins Gemüse drücken.

Für den Belag Petersilie, Basilikumblätter, Knoblauchzehen, Paniermehl , geriebenen Käse vermengen , die Masse über die Fische verteilen. Mit Margarine- oder Butterflöckchen bestreuen , mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

Ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens gratinieren.

Als Beilage bieten sich frisches Brot, Trockenreis oder Salzkartoffeln an.

Tipp: Anstelle von Seelachsfilet würden auch Felchen, Egli, Fl,ern oder Rotzungen passen. Die sind aber meines Wissens alle (ausser Egli) überfischt , man sollte die Finger davon lassen.

Zutaten

700g	Fischfilet (Seelachs), entgrätet
½	Zitrone(n), der Saft davon
1Pck.	Frischkäse (Cantadou, 125 g), mit Zwiebeln oder grünem Pfeffer
250g	Champignons, frische
1kl. Dose/n	Tomate(n), gehackte (400 g)
1Bund	Petersilie
6Blätter	Basilikum, gehackte
2	Knoblauchzehe(n), gepresste
4EL	Paniermehl
4EL	Käse, geriebener
	Margarine oder Butter
½TL	Salz
	Pfeffer, weißer
	Oregano
	Fett für die Form

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