Basilikum - Milchcremesuppe

Rezept für Basilikum - Milchcremesuppe

Die Zwiebeln in der Butter anbraten, die Kartoffelscheiben dazugeben , kurz mitbraten. 500 ml Milch angießen, den Knoblauch dazugeben, mit Salz , Pfeffer würzen , alles zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, dann pürieren. Das Basilikum grob hacken (ein paar Blätter für die Dekoration aufheben) , mit ein bisschen Milch pürieren. Zusammen mit der restlichen Milch in den Topf geben , weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken, mit Basilikum garnieren , sofort servieren.

Zutaten

400g	Kartoffeln, geschält und in feine Scheiben geschnitten
4	Frühlingszwiebel(n), gehackt
20g	Butter
1Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
1Prise	Muskat
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Basilikum, frisch

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